Je ne suis pas une grande cuisinière mais je réussis à merveille le tajine.

Tajine agneau, une recette familiale à tester

Le tajine à l’agneau reste ma recette de tajine préférée. Lors d’un voyage au Maroc, j’ai eu l’occasion d’acheter le plat qui va bien, en forme de cône, c’est pratique. Quand je reçois ma famille, je prépare facilement un tajine, c’est le plat idéal quand on reçoit beaucoup de personnes.

Bien sûr, je ne prépare pas toujours la même recette, il existe de nombreuses variantes, du coup je change. Quelquefois, je remplace les abricots par des pruneaux, je mets aussi des amandes, des noix de cajou, des raisins secs, des dattes ou du miel. Bref, vous l’aurez compris, le tajine se marie bien avec plein d’ingrédients différents. Et parfois je teste, un peu de citron ici, quelques olives vertes par là, je goûte, si c’est bon je referai une autre fois.